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SAVINAT GRAMONA BLANCO
20CAT0355
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18,50 €
Impuestos incluidos
Un vino complejo, untuoso y elegante
100% Sauvignon Blanc
Tras años de estudio de la sauvignon blanc en sus lugares de origen, entre los que se encuentran el Loire y Nueva Zelanda, y después de mucho buscar, encontramos las parcelas perfectas para el cultivo de esta variedad en el Penedès. Como resultado elaboramos un vino muy personal, con alma del viejo mundo pero la capacidad de sorprender de los vinos del nuevo mundo.
Elaboración: Las uvas se recolectan en cajas de 25 kilos, y después los racimos pasan por la mesa de selección. Se realiza un prensado directo suave de la uva entera, sin maceración pelicular. El mosto es decantado durante media jornada y, una vez limpio, fermenta en barricas de 300 litros de roble francés de grano fino y tostado ligero (1/3 nuevas, 1/3 de un año, 1/3 de dos años). Finalmente se realiza batonnage periódicamente para conseguir que las lías estén en suspensión y aporten equilibrio al vino.
Savinat es un vino blanco ecológico con certificado biodinámico Demeter. Este vino responde a un perfil de sauvignon blanc del viejo mundo donde la elegancia se fusiona con la frescura. Se muestra rotundo, sin renunciar a una acidez sostenida, y con gran equilibrio entre la personalidad del varietal y el trabajo con la madera, que le aporta estructura y untuosidad.
- Formato/Format
- 75 CL
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